让孩子拥有强健身型的补钙妙方

  如何让我们的小家伙骨骼强健,让他从平时的饮食中轻松获得钙质,做妈妈的要动动脑筋。

  钙的最好来源确实是食用牛奶或奶制品。一杯牛奶中含有270毫克的钙,所以每天喝1杯牛奶几乎就能满足一天的需要,而且牛奶中含有适量的维生素D、镁和磷,有助于钙的吸收,这也是营养学家如此推荐牛奶的原因。

  能够大口喝下低脂牛奶,并且每天坚持喝,这当然是最好的。但是牛奶并不是唯一的选择。对于不爱喝牛奶或有乳糖不耐症的中国人来说,改变饮食方式或选择其他高钙食物也不失为一个好办法。

  1. 在菜肴中使用乳制品

  用低脂奶粉代替面粉,用牛奶代替水,是厨师们可以做出的变化。煮熟的牛奶也可以缓解有过敏症的人对乳糖的不适。

  例如,在炖牛腩时,加入鲜牛奶以增加风味。牛奶或奶酪也可以被添加到奶油卷心菜的调味中。蒸鸡蛋时,可以用牛奶代替白水,以增加光滑度和嫩度。偶尔吃外国人的比萨饼或意大利面时,别忘了撒上适量的奶酪粉以增加钙的吸收。

  此外,酸奶也是一种很好的原料。选择低脂酸奶,根据个人喜好将其添加到不同的生菜沙拉或水果中。酸奶还可以添加到橄榄油、番茄酱或醋酸中,做成不同海鲜或肉类的蘸料。

  2. 多使用醋酸

  很多人都知道,在煮骨汤时,可以加入一些醋或

  来加快钙的排泄。专门研究矿物质的营养学家很诚实,但到目前为止,实验室研究发现,在熬制方法中加入醋其实还是很难将钙从骨头中释放出来,但如果先浸泡较强的醋酸(即市场上出售的醋),效果可能会更好。

  但另一种方法肯定有效。将洗净或煮熟的鸡蛋壳浸泡在一小杯醋中,几分钟后,鸡蛋壳会慢慢溶解,甚至没有一点残留物,这样就可以得到1800毫克的钙,这很神奇。如果你想再次增加它的钙含量,你可以放入新的蛋壳再次溶解。

  这样的高钙醋酸可以做成很多我们熟悉的菜肴。例如,吃饺子时爱喝的酸辣汤,也可以用来蒸鱼,其酸甜程度不亚于泰国柠檬蒸鱼。如果使用高级醋,甚至可以用它与寿司米饭混合,卷起各种寿司菜肴。这样一来,全家人都会喜欢,在不知不觉中吃到很多很多的钙。

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