胡萝卜应适量食用，否则，月经紊乱、不孕不育就可能找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢中黄体生成素的合成，在某些情况下甚至会造成无月经、不排卵或月经紊乱。
根据约翰霍普金斯医学院金楠博士的研究，过量的胡萝卜素会影响卵巢中黄体生成素的合成并减少分泌，在某些情况下甚至会导致无月经、不排卵或月经紊乱。
这首先是在神经性厌食症患者身上发现的，他们的血液中含有高水平的类胡萝卜素，即使他们不吃饭，也没有月经。后来，在一些没有精神厌食症的女性患者身上发现，如果她们吃了大量的胡萝卜，血液中的类胡萝卜素就会很高，并出现不孕、无月经、不排卵等异常情况。
研究人员解释说，这可能是由于β胡萝卜素干扰了类固醇的合成而造成的。在6名吃了太多胡萝卜并出现月经异常的妇女中，医生发现她们的卵巢呈橙黄色，被称为 “黄金卵巢”。
胡萝卜的适宜人群
所有的人都可以食用。准备生孩子的妇女不应多吃。
癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙的人也适合食用。
酒和萝卜不能一起吃，会使大量的胡萝卜素和酒精一起进入人体，在肝脏中产生毒素，导致肝病。
另外，萝卜是泻药，胡萝卜是补药，所以两者最好不要一起吃。
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