金针菇和香菇让你的孩子越吃越聪敏

  蘑菇食品具有很高的营养价值,它富含高蛋白、低脂肪、低热量、丰富的维生素和多种矿物质能量,因而受到营养专家的高度评价。

  品种很多,营养成分也略有不同。对于1.5岁以上的儿童,金针菇、香菇和木耳是最好的筛选。

  金针菇含有

  儿童的生长和发展

  儿童生长发育所必需的赖氨酸和精氨酸,对促进儿童的记忆力和开发智力有特殊作用,常被称为 “益智菇”;其含有的维生素D有促进钙、磷的消化吸收,并使之在骨骼和牙齿中积累的作用,对促进儿童骨骼和牙齿的生长发育,预防佝偻病有自动作用。但脾胃虚寒的孩子不容易吃。

  黑木耳的铁和钙含量很高,经常吃可以预防儿童缺铁性血虚。为了让孩子消化好,家长应将泡好的木耳洗净切碎,与其他食物一起煮。

  香菇热量低,蛋白质和维生素含量高,可以为儿童提供身体所需的多种维生素,对儿童的生长发育有好处。香菇中含有普通蔬菜所缺少的麦芽甾醇,麦芽甾醇可转变为维生素D,可促进儿童身体对钙的吸收。考虑到儿童消化系统的娇嫩,制作香菇时一定要洗净、蒸透、煮熟。为了充分吸收香菇的营养成分,最好是筛选干香菇。

  虽然香菇营养丰富,但儿童每次吃的数量不宜过多,应与其他食物搭配,以发挥其最大价值。

  推荐适合儿童生长发育的食物食谱。

  金针菇烩豆腐

  食材。北方豆腐1块,金针菇1把,肉末少许。

  1、金针菇去根洗净,焯水后切块。

  2、油热后,放入肉末翻炒,加入适当的料酒、酱油调味。

  3、肉末八分熟时,倒入金针菇和切成小块的北豆腐,炒熟即可。

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