根据日本营养学家Setsuo Iino的说法，儿童的大脑发育是由食物决定的。
自然疗法研究所所长认为，尽管决定大脑功能的因素与遗传、环境、智力训练和其他条件有关，但80%以上取决于营养。因为大脑是人类生存和各种活动的中心，它对营养的丰富和贫乏，各种营养物质的偏向和衰退更为敏感。也就是说，摄入食物 “质量 “的高低，与大脑的聪明与否，是成正比的。
饭野节夫还发现，有八种营养素对脑力的健全发展起着重要作用。
充足的脂肪，使大脑功能健全。
充足的维生素C，使大脑功能灵敏。
足够的钙，以保持大脑的工作。
糖是大脑活动的能量来源，但过量会损害其正常功能
蛋白质是大脑进行复杂智力活动的必要条件
维生素类物质可以预防精神障碍。
维生素A促进大脑的发育
维生素E保持大脑的活力。
上述物质不能通过服用化学合成的药物获得，只能通过与合理的食物相结合，长期向人体提供足够数量的物质。换句话说，只有长期合理地食用富含上述物质的食物，孩子才能变得聪明。
然而，在现代生活中，许多家长由于缺乏营养科学知识，过分强调 “补 “的作用，过分强调训练对儿童智力的作用，忽视了饮食的科学搭配，使摄入的食物中，糖、脂肪、蛋白质较多，钙、维生素较少，影响了儿童的智力发展。
因此，纠正儿童的食糖习惯，控制蛋白质和脂肪的摄入，扩大和改变食谱，减少食物中维生素的损失，都是国外流行的 “自然疗法 “的一部分。这也是使儿童的大脑得到充分开发，提高智力的重要措施。
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