中国饮食导致中国儿童缺锌
儿科医生告诉记者，缺锌确实会导致孩子挑食、偏执，甚至厌食。但是，不挑食的孩子也会出现缺锌，导致免疫力低下，这与中国家庭的饮食习惯有很大关系。首先，因为低龄儿童的食物比较精细，主要由以下几类组成：母乳、奶粉、细粮等。食物中没有足够的锌，缺乏海鲜和动物性食物，甚至真正的谷物和谷类也很少被儿童食用。其次，锌和其他许多营养素一样，不耐高温，在煎、炸、蒸、炒等烹饪过程中会大量流失。保持食物中锌含量充足的最好方法是轻度烹调，但未煮熟的食物不利于儿童稚嫩的胃肠道的消化和吸收，会导致
导致消化不良等恶性问题，使锌和其他营养物质更难被人体吸收。第三，由于儿童处于发育高峰期，身体对锌和其他营养物质的需求增加，不能及时补充。
中国预防医学会的研究结果也表明，中国儿童的缺锌率高达60%。这意味着50%以上的中国儿童面临缺锌问题，包括那些不挑食的儿童，家长应该提高警惕。
锌有多重要？
锌具有多种生理功能，参与90多种酶的合成，与200多种酶的活性有关。当缺锌时，会阻碍核酸和蛋白质的合成，直接反映在孩子的身体发育、智力发育和抵抗力上。孩子因为明显的瘦弱而被同学取笑为 “小萝卜头”，是每个家长心中的痛，更何况多彩活泼的童年被打针吃药、忧郁生病所取代。孩子们需要能够像充满活力的树木一样跳舞和成长。
关于锌的最新研究给了父母很大的信心。Meenu Singh博士发现，服用锌补充剂5个月以上的儿童很少感冒。在临床实践中也发现了这一点，补锌可以改善儿童的一般营养状况和免疫功能，缩短患病时间。以儿童最常见的症状为例
为例，如果
补锌可以缩短病程和严重程度，减少未来2-3个月的腹泻复发率，并将慢性腹泻的风险降低4
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