我国儿童饮食不良习惯

  为了了解我国儿童饮食行为的现状和影响因素,找出存在的问题,制定相应的健康教育策略,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副研究员马广生等人。在达能营养中心膳食营养研究与教育基金的资助下,最近以广州、上海、济南、哈尔滨四个城市的9976名儿童和家长为对象,采用问政 经过统计处理和分析,发现有很高比例的儿童有不良的饮食习惯。

  I. 关于早餐。据统计,每天或经常吃早餐的儿童达到90%以上,年龄越小比例越高,男孩高于女孩,城市地区高于郊区。然而,52%-56%的儿童早餐的营养质量较差,只有34%的家长在准备早餐时考虑营养搭配。对此,马冠生分析了造成早餐能量和营养素摄入不足的重要原因。早餐的质量不容忽视,营养质量好的早餐必须包括四个部分,谷类、动物性食品、奶类、蔬菜和水果。含三部分的早餐质量一般,只含一两部分的早餐质量较差。

  早餐的质量不仅关系到儿童的生长发育和健康,而且对学龄儿童的学习行为也有比较大的影响。中山医科大学公共卫生学院医学营养系以广州两所小学的159名三年级小学生为研究对象,随机分为两组,轮流给他们提供两种不同质量的早餐,并测试他们早上的学习行为和耐力。结果显示,食用能量充足、比例均衡的早餐的学生,在数字运用、创造性想象力和身体耐力方面都优于食用能量贫乏、比例不合理的早餐的学生。

  第二,关于吃零食。吃零食在儿童中很常见,水果、饼干、糖果、甜点和膨化食品是他们经常吃的零售食品。大多数儿童选择零食一般都是根据口味、颜色、包装、广告宣传。马冠生认为,零食是对儿童能量和营养的补充。据统计,儿童每天所需能量的20%-30%,营养素的14%-27%是由零食提供的。所以零食不是不能吃,而是要把握好度;首先,数量不宜过多,否则影响正餐的胃口。第二,注意品种的选择,最好是高坚果的

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