蛋白质是人体组成中最基本和最重要的物质。在怀孕的第二个月，当生长速度最快时，蛋白质的合成速度也是最高的。由于母亲自身的生理变化，其需要的蛋白质量也比平时高。当母亲血液中的氨基酸水平低于正常水平时，会导致综合症的发生；这对胎儿的发育也有非常明显的影响，特别是中枢神经系统的发育，而且这种影响往往是不可逆的。
钙和磷这两种物质是胎儿骨骼生长发育必不可少的 “原料”，骨钙水平在怀孕的后两个月，其生长速度就像火箭一样快。孕妇会影响胎儿骨骼和牙齿的发育，如导致婴儿出牙延迟的发生；孕妇本身也会发生骨质疏松症、软骨症和肌肉痉挛、凝血功能异常等症状。怀孕还可以减少妊娠剧吐的发生率。
怀孕期间对铁的需要不亚于对钙的需要。孕妇铁的储存量不足将直接影响到铁的储存量，因此，婴儿在出生后的头4个月会出现缺铁性疾病和缺铁症。孕妇饮食
叶酸对人体的造血功能起着重要作用。如果缺乏叶酸，就会出现巨幼红细胞性贫血。
富含蛋白质的食物有鱼、瘦肉、蛋、鲜奶、大豆及其制品等；富含钙、磷的食物有豆制品、硬果、芝麻酱、虾皮、海带及苋菜、白菜等蔬菜；富含铁的食物有动物血和肝脏，它们的血红素铁含量高，吸收率高；叶酸的最丰富来源是动物肝脏和绿叶蔬菜、酵母和动物肾脏等。
怀孕初期（0-3个月），胎儿发育缓慢，孕妇因妊娠反应应少食多餐，尽量选用清淡、易消化、适合反应期口味的食物，如面包干、烤馒头片，可减轻恶心，；水果和蔬菜可刺激食欲，防止；多吃富含VB1的食物或VB1片，增强消化功能。此阶段应尽量每天吃150克以上的碳水化合物，以防止因饥饿引起的酮体在血液中积聚；摄入40克以上的蛋白质，以维持正常的平衡。孕中期（4-7个月），孕妈妈也开始储备蛋白质、脂肪、铁、锌等营养物质，应吃7-8两粮食（包括五谷杂粮）、2两豆类及其制品、2两豌豆。孕妇饮食