一个星期天的下午，我的表妹和她的新婚丈夫一起来访。寒暄了几句后，表姐带着几分羞涩请她丈夫说话。她丈夫有点不好意思地问：”听说国外有一本叫《婴儿性别选择》的书，说如果丈夫多吃酸性食物，妻子多吃碱性食物，就会生男孩，反之亦然。这些天她一直逼着我吃
这些天她一直强迫我吃柠檬、橙子和其他酸味水果；相反，她吃咸鱼送米。你说这烦不烦啊？” 我忍不住笑出声来，说：”有一本书，是哥伦比亚大学的切特斯博士写的，古老的历史。它说，在碱性环境中（不是咸的），含有Y性染色体的精子更活跃，更有可能先受精，生下男性；相反，在酸性环境中，含有X性染色体的精子更有可能先受精，生下女性。然而，试图通过选择食谱来控制男性孩子的出生是一种误导。”
什么是酸性或碱性食物？
酸性或碱性食物并不是指味道酸或咸的食物，而是指经过消化、吸收和代谢后阳离子或阴离子占优势的食物。换句话说，某种食物如代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的就是碱性食物；而代谢后产生的磷、氯、硫等阴离子占优势的食物就是酸性食物。柠檬、柑橘、核桃等虽然味道偏酸，但它在代谢时，有机酸转化为水和二氧化碳，后者通过肺部呼出体外，其余阳离子占优势，仍属于碱性食物；同样，肉、鱼、蛋和米、面等虽然没有酸味，但代谢时阴离子多，仍属于酸性食物。因此，不可能通过食物的味道来区分酸性或碱性食物。
人体的pH值是相对稳定的
人体内的酸碱度（pH值）是比较恒定的，因为血液中存在一些缓冲物质，如碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等。这三个缓冲系统可以防止pH值的快速变化，并通过肺部和肾脏进行调节，使其不容易受到食物的影响，例如，我们吃的糖、脂肪和蛋白质通过分解代谢，产生水和二氧化碳。根据定义，后者会产生碳酸，可能会增加血液的酸度，但血液中的缓冲系统可以使酸度减弱，并将产生的二氧化碳通过肺部呼出体外，使血液的pH值保持不变。另一个例子是，我们吃了肉、鱼、蛋等食物后，会产生更多的阴离子，我们称之为产酸食物，但经过血液中缓冲器的作用，使其产生盐分，并通过肾脏将这些多余的盐分排出体外 通过肾脏，使血液仍然保持原有的pH值。同样的道理，当食用碱性食物时，通过血液的缓冲作用以及肺部和肾脏的调节，使血液保持恒定的pH值。因此，试图通过改变食谱来影响体内的pH值恐怕是不切实际的，因为它太低估了身体的调节作用。
pH值的过度变化对健康有害无益
在个别情况下，会引起血液pH值的变化，例如，在快速减肥或糖尿病的情况下，会产生过多的酸；或严重的
等失去过多的碱性物质，超出了身体的代偿功能；或肺、肾调节功能障碍，使血液的pH值从正常的7?40降到7?30以下，就会引起疲劳、头晕、气短，甚至恶心、呕吐等酸中毒症状。而当严重呕吐、胃酸流失过多，或摄入某些药物使血液pH值超过7?50时，就会出现手脚抽搐、麻木、头晕等碱中毒症状。这时，对健康有害，需要在医院治疗。
改变食谱并不能控制生男生女
认为食物可以改变体液的酸碱度是一种误解；选择不同的食谱将身体的分泌物和生理机能调整到适合生男孩或女孩的状态，是没有生化理论和临床实验依据的。因此，通过选择食谱来控制生男生女的轶事也是上述错误观念的延伸。
事实上，受孕和生男生女的决定是复杂而神秘的过程，不能简单地由一个人控制。
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