研究表明，在中国有多达65万名幼儿患有自闭症。其典型表现为：冷漠、缺乏情感、行为迟缓，甚至语言发育障碍、胆小和恐惧，以及缺乏与他人的交流。导致儿童自闭症的原因除了儿童在封闭的房子里与外界缺乏交流外，还有一个重要因素是酸性食物与该病密切相关。
由于现代生活水平的提高，家庭中高脂肪、高蛋白、高糖分的营养品越来越多，而蔬菜、杂粮、水果和白开水却日渐减少。
现代医学研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖食物中含有的磷、硫和氯在人体内是酸性的，所以被称为 “酸性食物”。蔬菜和水果被称为 “碱性食物”，因为它们含有丰富的钾、钙、钠和镁，在人体内是碱性的。
幼儿的血液通常是碱性的，但如果他们长期大量食用肉类和糖类等酸性食物，他们的血液就会变成酸性，身体就会呈酸性，这将破坏身体内部环境的平衡，从而影响他们的智力发展。
这种影响对于身体正在快速发育的幼儿尤其明显。在轻度情况下，他们可能会出现手脚冰凉、感冒和哭闹、皮肤过敏和湿疹。严重时，由于缺乏钾、钙、镁、锌等元素，影响大脑的发育和功能，导致记忆力、思维能力下降，甚至出现思维障碍，造成轻微的精神异常。可见，”酸性食物 “在幼儿自闭症的发生和发展中起着重要作用。
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