近年来，医学研究发现，人体体液的pH值与智商水平之间存在密切关系。在体液pH值允许的范围内，酸度高的人智商较低，而碱度高的人智商较高。科学家对几十个6至13岁的男孩进行了测试，结果显示，大脑皮层中体液pH值大于7.0的儿童，其智商比pH值小于7.0的儿童高1倍之多。
人们知道，健康人的体液（主要是血液）应呈微碱性（PH值约为7.3至7.5），这有利于人体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使人体的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也显得更加充沛。有的孩子脾气暴躁，好动，学习不专心，经常感到疲乏无力，容易患感冒、龋齿和牙周炎等疾病，其原因可能与体液酸度高有关。
人体的酸碱度主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的含量决定，而决定因素除了人体内部的自我调节功能外，就是日常饮食中的食物成分。根据食物本身所含元素的多少，可分为碱性食物、酸性食物和中性食物。其中含有钾、钙、镁、钠等元素的食品，如各种蔬菜、水果、牛奶、大豆和蘑菇等食品，一般为碱性；而含有磷、氯、硫等元素的食品，如肉、蛋、鱼等动物性食品和面粉、大米、花生等，一般为酸性；一些提炼的很纯的脂肪、糖、淀粉等为中性食品。
同样，在日常饮水的选择上，我们也应选择弱碱性水。对于水来说，水中是否含有矿物质和微量元素是决定其酸碱度的关键。自然界的水，如泉水、湖水等一般都是弱碱性水，因为大自然赋予了它丰富的矿物质和微量元素。而纯净水，顾名思义，除了水分子外，水中什么都没有，水是天然的酸性。现在市场上流行的人工矿泉水由于人为添加了矿物质，破坏了水的酸碱平衡，甚至比纯净水更酸。
实际上，孩子们习惯的酸碱饮食并不是很平衡。一些学习成绩差、智力发育低下的孩子往往是酸性体质，所以家长要注意让他们多吃碱性食物，这对提高孩子的智商和学习成绩很有帮助。
但是，必须指出的是，儿童的
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