对酸奶的认识

酸奶是由发酵的牛奶制成的，味道酸甜爽滑，营养丰富，深受人们的喜爱。专家称之为“21世纪的食品”，是一种“具有独特功能的营养品”，可以调节体内微生物的平衡。酸奶与鲜牛奶相比，不仅具有鲜牛奶所有著名的营养成分，而且在发酵过程中将牛奶中的乳糖和蛋白质分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白质形成精品牛奶。脂肪含量也比牛奶高2倍，更容易被消化吸收。对于喝牛奶容易拉肚子的宝宝来说，喝酸奶就不容易腹胀、胀气、拉肚子。