”婴儿的大脑发育受到母亲围产期营养的强烈影响，有些影响甚至可以持续一生”。美国北卡罗来纳大学卓越儿童营养中心主任StevenH-Zeisel教授在8月12日由美赞臣和中华医学会主办的婴儿大脑发育研讨会上指出。
在研讨会上，StevenH-Zeisel教授发表了 “围产期胎儿大脑发育和营养的关键窗口”。他指出，从怀孕的第7周开始，大脑开始成形，神经管开始发育。从怀孕的最后3个月开始，大脑发育将达到高峰，这是婴儿大脑发育的关键窗口期。这一时期的饮食会永久性地影响大脑功能。
据了解，孕中期和孕晚期是胎儿脑细胞增殖和成熟的时期，对营养物质的需求达到高峰。孕妇此时营养摄入不足，会导致孩子出生后智力发育迟缓，脑功能异常。此外，孩子的大脑在出生后继续发育，直到6岁，这一时期充足的营养素摄入对孩子的大脑发育同样重要。
”在围产期，叶酸、DHA、胆碱和铁对大脑发育有重要影响”。StevenH-Zeisel教授强调。
[叶酸–预防胎儿无脑症】。］
叶酸是一种维持细胞遗传、调节细胞分裂、合成DNA和RNA的物质，是大脑发育不可缺少的物质，在怀孕和婴儿期缺乏后会导致神经管畸形的发生，如脊柱裂和无脑症。叶酸主要存在于动物肝脏、肾脏和绿叶蔬菜中，可通过日常饮食或配方奶粉摄取。
DHA — 促进宝宝的视力和认知能力的发展
DHA俗称 “脑黄金”，是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分，孕产期摄入足够的DHA可以促进大脑和视网膜细胞的生长发育。专家建议，孕妇每周能吃3-4次鱼虾，包括一份海鱼，以保证对胎儿的DHA供应。
[胆碱–使婴儿拥有飞翔的记忆】。］
”在胎儿海马发育的早期阶段，如果孕妇缺乏胆碱，会导致胎儿神经细胞凋亡，影响大脑记忆功能的发展”。StevenH-Zeisel教授说。他建议妇女在怀孕和哺乳期每天摄入550毫克的胆碱，这大约相当于150克牛肝、一个鸡蛋或一磅牛肉中所包含的数量。
[铁–婴儿学习能力的保证] 。
StevenH-Zeisel教授提醒准妈妈们，如果她们在怀孕期间患有贫血或糖尿病，在怀孕期间吸烟，以及早产，可能会出现新生儿大脑缺铁的情况。当新生儿的血清铁蛋白低于35微克/升时，表明大脑中缺乏铁，这会对婴儿的早期智力发育产生影响，特别是对注意力和短期记忆。专家建议孕妇通过猪肝、鱼、瘦猪肉以及大豆和韭菜等食物获得足够的铁。
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