成分:海带(干)。40克,豆腐:300克,西红柿:100克。
调料:盐:2克,小米面:10克。
1、将海带先用无油白锅稍加烘烤,然后洗净,用清水浸泡,再煮一会儿,擦干水分,切成粗条。
2、豆腐切成小方块,放在一边。
3、将西红柿切成小块。炒锅加热,加入约2汤匙油,将西红柿略微炒一下,加入9/4碗水,等到沸腾后,加入豆腐和紫菜条,一起煮。
4、将1汤匙小米面与半碗水混合,加入沸腾的紫菜汤中,加盐调味,然后关火,即可食用。
健康提示 这道菜含有大量的钙质食物,有助于骨骼生长,豆腐含有丰富的钙质,海带等海藻类食物含有丰富的碘,碘是甲状腺素的基本元素,对生长发育和代谢非常重要。
营养师友情提示。
1、紫菜(干)。紫菜营养丰富,含碘量高,可用于治疗碘缺乏引起的 “甲状腺肿 “紫菜有软坚散结的功能,对其他抑郁症块也有用处;富含胆碱和钙、铁,可增强记忆力,治疗母婴贫血,促进骨骼生长,对牙齿有保健作用。含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖有明显增强细胞和体液免疫功能的作用,能促进淋巴细胞的转化,提高机体的免疫力;能明显降低血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率为53。 2%,对埃利希氏癌有帮助,对脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防和治疗有帮助。
2、豆腐:豆腐中含有丰富的蛋白质,而且豆腐中的蛋白质是一种完全蛋白质,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例接近人体需要,营养价值高;具有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外,豆腐还对病后调养、减肥、细皮嫩肉有好处。
3、西红柿。
西红柿现在是很多人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的
B族维生素和维生素C,维生素P的含量是蔬菜之冠,对心血管有保护作用,可减少心脏病发作。丰富的番茄红素可以清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可以维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有助于保持血管壁的弹性,保护皮肤。番茄多汁,可利尿,肾炎患者也适宜食用。同时,多吃西红柿还具有抗衰老作用。
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