宝宝食谱:三色蛋卷的做法

  婴儿食谱。如何制作三色蛋卷。

  材料:鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量。

  鸡蛋3个,黄瓜1根,胡萝卜1根,肉松适量。

  色拉油、生粉、色拉酱适量。

  制作方法。

  1、黄瓜、胡萝卜切成细丝。锅内放少许油烧热,放入菜丝炒熟,放少许盐调味,备用。

  2、鸡蛋打散,加入一小勺淀粉,搅拌至无颗粒。

  3、加入一勺水,搅拌均匀。也可以先将水和淀粉搅拌均匀,再加入蛋液。

  4、将混合好的蛋液过筛2次。

  5、开小火,用小刷子在锅里刷一层薄油,倒入适量的蛋液,轻轻晃动锅子,让蛋液铺满锅底,摊成蛋皮。

  6、将胡萝卜丝、黄瓜丝、肉松丝均匀地铺在蛋皮的中间,挤上沙拉酱。

  7、将蛋皮紧紧卷成圆筒状,封上沙拉酱,用锋利的刀切段。

  1、在蛋液中加入淀粉可以使蛋皮变得结实不易破损,便于操作。

  2、如果胡萝卜没有炸过,可以用油和盐水煮一下。

  3、在蛋液和胡萝卜中加入少许盐,因为沙拉酱是咸的,以免太咸。

  4、摊鸡蛋皮的时候一定要用小火,慢慢等它凝固起来,不能着急,如果大火会烧焦的。

  5、卷的时候要注意,既要轻柔,又要卷得紧,太松的话切面不美观。我的厨师是直接卷的,你也可以用寿司帘子来卷。

  6、没有花口的话,不需要装饰表面,已经很美观了哦。

原创文章,作者:小贝妈妈,如若转载,请注明出处:https://www.jk3721.net/103154.html

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