咸鸭蛋咸香可口，很受人们欢迎。然而，人们往往不以为然：这美味的咸鸭蛋，是引起孕妇水肿的罪魁祸首。
因为孕妇体内的雌性激素随着怀孕月份的增加而不断上升，雌性激素有促进水和盐在体内过度潴留的作用。如果孕妇的饮食调配不当，很容易引起水肿，尤其是咸鸭蛋，每个咸鸭蛋中含有10多克盐，而人体每天的需盐量约为5～8克。可见，一个咸蛋所含的盐分已经超过了孕妇每天的需要量，再加上除了咸蛋外，孕妇每天还要吃含盐的食物，这样摄入的盐分就远远超过了人体的需要量。在人体中，盐和水是一对孪生姐妹，过多的盐会产生口渴，难免会有大量的水，水、盐在体内的积累超过了肾脏的排泄能力，造成孕妇高度水肿。
值得一提的是，与吃咸鸭蛋同理，过量食用咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等腌制食品，也会造成上述结果。怎样消除孕妇水肿现象
孕妇高度水肿会使体内有效血液循环量锐减，减少对胎盘和胎儿的血液供应，造成胎儿在子宫内缺氧，影响胎儿的生长发育。由于胎盘缺血，容易诱发妊娠高血压综合征的发生，是产科严重并发症之一。
有鉴于此，建议准妈妈们：为了孩子，请少吃或不吃咸蛋，让咸蛋暂时远离你的餐桌。