如今，越来越多的人不敢吃肉，”素食主义 “甚至成了追求健康者的时尚标签。事实上，肉类营养丰富，富含优质蛋白质，可被人体完全吸收和利用。蛋白质是维持各种组织和新陈代谢所需的各种酶所需要的。肉类还含有丰富的维生素和矿物质，如铁、锌和B族维生素。以下人群特别需要吃肉。
1. 儿童和青少年。他们正处于生长发育阶段，体内蛋白质的合成应大于分解，所以要用足够的肉类保证蛋白质的供应。2.
2. 65-70岁的人。他们的肌肉开始松弛，而蛋白质可以延缓肌肉的流失。如果不喜欢吃肉，可以用鸡蛋或乳制品代替。
3. 正在减肥的人。蛋白质可以提高饱腹感，减肥时更要稍微增加蛋白质的摄入。
4. 孕妇和哺乳期的母亲。她们要为自己和婴儿摄取营养，所以应该多吃肉。
5. 贫血患者和月经期妇女。贫血大多是由于缺乏蛋白质和铁引起的，而这两种物质在肉类中含量较多。所以贫血的人必须吃肉，最好是红肉，如猪肉、牛肉和羊肉。妇女在月经期间也应吃肉。
6. 肿瘤患者。肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不好，会影响治疗和康复。放疗和化疗的病人应增加蛋白质和维生素的摄入，保证身体有足够的抵抗力。
7. 有外伤或手术的病人。这些人需要大量的蛋白质，因为他们需要身体组织的生长，而供应蛋白质的最好方法还是吃肉。
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