怀孕早期可以吃山药吗？怀孕初期是可以吃山药的。据了解，山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有滋养脾胃、补肺益肾的功效。炒山药口感酥脆，清香爽口。它对身体也有好处。因此，怀孕初期的准妈妈可以经常吃。孕妇吃山药的几种方法。
一、清炒山药
原料：山药。
山药600克，葱末、姜末、白醋、糖、盐、鸡精各适量。
1、将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮（生山药的汁液沾在手上会很痒，烫一下就好了）。
2、山药去皮后切菱形块。
3、切好后用冷水浸泡，防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，放入沸水中焯一下，再放入冷水中洗净，沥干。刚怀孕可不可以吃山药
5、将盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放入锅中，制成酱料。
6、锅内放热油，将山药片炒熟，倒入调好的汁液翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
二、山药薏米汤
材料：山药300克，薏米50克。山药300克，薏米50克，毛菜少许，鸡蛋1个，高汤、水淀粉、葱花、鸡精、盐适量。
制作方法：山药去皮，洗净，切小丁；薏米用温水泡软，煮熟的鸡蛋打散搅匀；将汤汁倒入锅中，加入山药、薏米，大火烧开后改用小火炖1小时，用水淀粉勾芡，加入毛菜，大火烧开，加入适量盐、鸡精，均匀地泼入鸡蛋液，撒上切好的葱花即成。