孕妇可以吃香菇吗？孕妇是可以吃香菇的。
孕妇吃香菇的好处
香菇含有丰富的营养成分，多吃香菇可以增强体质，提高抗病能力，促进胎儿发育。营养学家通过分析发现，香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的物质，这种物质经太阳紫外线照射后会转化为维生素D，被人体利用，对增强人体的抗病能力有重要作用。除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸外，香菇还有一种多糖，是由7分子以上的醛糖和酮糖通过糖苷键合成的聚合物。实践证明，多糖虽然不能直接杀死病毒，但可以通过增强免疫力来提高人体对病毒的抵抗力，具有明显的生物效应，如抗肿瘤活性和调节人体免疫功能。
香菇能明显提高人体的免疫力，还具有滋补肝肾、健脾养胃、益智安神、美容养颜的功效，是一种可以经常食用的优质保健食品。
孕妇如何食用香菇
最适合产妇食用的方法是
孕妇吃香菇最合适的方法是煲汤，不仅不刺激胃肠道，还有利于营养的消化和吸收。
烹饪香菇的技巧
不宜用冷水浸泡香菇，因为香菇中含有核酸降解酶，只有用80摄氏度的热水浸泡，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-核苷酸。
彻底清洗香菇，去除水发后的泥土和沙子是关键。很多人喜欢用手洗香菇，但褶皱处的泥沙没有洗干净，吃的时候会感觉有砂粒。另外，如果反复搓洗，不仅营养会被破坏，而且外观也容易受损。
洗蘑菇时，用几根筷子或手朝一个方向旋转，蘑菇表面的泥沙和菌褶就会随着旋转落下。但要注意不要朝相反的方向来回旋转，否则沙子不但不会掉下来，而且已经掉下来的沙子还会被反转的水重新卷入到菌褶里。
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