过去，人们主张孕妇的饮食必须包括动物肝脏，因为肝脏富含维生素和微量元素，被认为是孕妇食谱中必不可少的食物。然而，过多食用动物肝脏也会导致副作用。
近年来，英国学者发现，孕妇过量食用动物肝脏容易导致胎儿体内维生素A的风险水平，可能有致畸作用。英国学者对一些畸形儿童进行了调查，包括耳部缺陷、头面部形态异常、唇裂、腭裂、眼部缺陷、神经系统缺陷、胸腺功能不全等，发现他们的疾病都与孕妇过多食用动物肝脏有关。动物研究也表明，如果在喂养牲畜时添加维生素A，可能会对未出生的胎儿造成伤害。美国的疾病控制中心发现，服用大量维生素A的孕妇容易出现胎儿畸形。美国曾报道过一例因孕妇食用动物肝脏而导致婴儿先天性畸形的病例。
因此，近年来，英国政府告诫孕妇在食谱中减少或去除肝脏和肝制品。这是因为孕妇过量食用动物肝脏会导致体内维生素A摄入过多，容易超过孕妇的需要。
专家建议，孕妇最好把食用动物肝脏的次数减少到偶尔一次，每次限制在30-50克。至于动物肝脏中含有的丰富维生素A和B以及微量元素锌，可以从其他食物中获得。例如，新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、菠菜、卷心菜和橙子含有
此外，B族维生素和锌等微量元素可以从鱼和瘦肉中补充。 (来自cradle.com)
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