每个孩子都喜欢五颜六色的糖果和果冻。然而，最新研究表明，食用色泽变得鲜艳的人工色素对孩子的危害程度相当于含铅汽油，除了会导致多动症等行为障碍外，长期摄入6种人工色素还会损害孩子的智力，严重时会使其智商值下降5.5分。
英国食品标准局理事会10日就部分食用色素可能对儿童行为产生的影响进行了讨论，并决定向政府提出在食品中减少人工色素的建议。欧洲一些消费者保护组织10日也敦促欧盟全面禁止使用这6种人工色素。
此前，科学家早已发现，长期摄入糖果和软饮料生产中经常使用的人工添加剂会导致多动症等行为障碍。英国食品标准局（FSA）就这一研究结果拨款75万英镑委托南安普顿大学研究人员开展进一步研究，结果显示有6种人工色素，其中众所周知的柠檬黄、日落黄会影响孩子的智力，严重时可导致孩子智商值下降5.5分。目前，研究人员正在对另一种添加剂苯甲酸盐的有害影响进行进一步研究。
领导这项研究的南安普顿大学教授吉姆-史蒂文森专门致信英国食品标准局，呼吁尽快采取措施取缔人工色素。他在信中指出，根据他们的研究，人工色素对儿童智力的破坏作用类似于铅中毒。20 世纪 80 年代初，科学家发现铅对儿童智力的损害很大，高铅儿童和低铅儿童的智商分数相差 5.5 分。2000 年，含铅汽油被全面禁止。
英国食品和饮料协会的一位发言人认为，食品添加剂在允许公众使用之前都要经过测试。”食品添加剂的使用要严格遵守相关的欧洲法律，只有在欧洲科学委员会批准为安全的情况下才能使用”。
这些食品添加剂对健康有害：
柠檬黄：用于英国人常吃的绿豆茸以及棉花糖，英国禁止在所有三岁以下儿童的食品和饮料中使用。
喹啉黄：常用于果汁和冷胶囊。
日落黄： 常用于泡泡糖和豆形软糖。
酸性蓝红： 常用于含片。
食用胭脂红 常用于软糖。
诱惑红：常用于果冻和棒棒糖。
苯甲酸纳：人工防腐剂，常用于软饮料和止咳糖浆。
人工色素的危害
I. 对儿童的危害：
1、引发孩子行为过激。人们普遍感到，现在的孩子越来越任性、淘气、叛逆，情绪不稳定，脾气暴躁，自控能力差，越来越难管，这与过量食用那些少年儿童偏爱的诱人的五颜六色零食中的合成色素有关。最新的科学研究证明 “小儿多动症”、儿童行为过激与长期过量食用含有合成色素的食品有关。专家指出：儿童正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚未健全，对化学物质比较敏感，如果过多过久地食用含有合成色素的食品，会影响神经系统冲动传导，刺激脑神经而出现烦躁不安、情绪不稳定、注意力不集中、自控能力差、思想叛逆、行为过激等症状。
2、食用人工色素会影响儿童智力发育。英国南安普顿大学应英国食品标准局的要求，对食用人工色素对儿童发育的影响进行了研究，结果发现，包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素可能使儿童智商下降5分。
3、由于小儿肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食人工合成色素，导致大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良及各种过敏，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。
第二，化妆品中的危害：
科研人员在人工色素实验室检测发现，近年来由于色素引起的皮肤病急剧增多，已成为医学界、美容界和化妆品领域专家研究的一个重大课题，于是他们给这种新的皮肤病命名为 “化妆品病”。
有研究者指出，化妆品中的色素与人体皮肤的色素沉着有一定的关系。色素沉着是指正常皮肤出现褐色斑点，严重影响形象，与人类使用化妆品的初衷背道而驰。
研究人员说，化妆品中含有的色素也是焦油的衍生物，长期使用会使皮肤对光过敏，从而导致色素沉着。大多数化妆品引起的色素沉着还会伴有皮肤潮红和丘疹等炎症现象。口红是最常用的化妆品之一，由于涂抹在嘴唇上，吃饭时很容易滑落体内。一般来说，吞食微量的口红不太可能对身体造成危害，但口红中含有色素，长期使用会产生蓄积，对机体有潜在危害。色素也是化妆品过敏的重要原因之一。
常引起灼热、瘙痒、表皮脱皮、轻微疼痛等过敏症状。
第三，人工色素的致癌性：
前苏联曾于1968-1970年对苋菜红这种食用色素进行长期动物试验，结果发现致癌率高达22%。美国、英国等国的研究人员在做过相关研究后也发现，不仅是苋菜红，其他许多合成色素也对人体有危害，可能导致生育力下降、畸胎等，有些色素在人体内体内可能转化为致癌物质。尤其是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更为明显。偶氮化合物在体内中分解，形成C芳香胺化合物，芳香胺在体内中经过代谢活动与靶细胞结合可能致癌。
此外，许多合成食用色素除本身或其代谢产物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证明可导致人和动物肝癌，而其他种类的合成色素如橙黄则可导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴瘤。
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