12种具有健脑益智作用的食物,为宝宝大脑发育保驾护航

母婴鱼:各种鱼均有促进大脑功能的作用。鱼类是蛋白质的良好来源,所含蛋白质的质量优于禽肉,更优于畜肉,其所含的人体必需氨基酸比较全面,特别是海洋冷水鱼类,如沙丁鱼、鲭鱼、鳕鱼等含较多的DHA(即二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。海产鱼的脂肪中,不饱和脂肪酸可达70%~80%,对智力的发育有一定作用。鱼肉中的无机盐种类很多,如钾、钠、钙、镁、硫、磷、铁。鱼类中含无机盐一般为每100克中含1.1~2.6克,稍高于肉类。海产鱼特别富含碘,是禽肉的10~50倍。鱼肉中还含有镍、钴、锰等人体必需的微量元素。鱼肉含钙比畜肉高,海水鱼中的含量比淡水鱼的高。鱼类中某些维生素含量相当丰富。海产鱼的肝及肠含有丰富的维生素A与维生素D。鱼肉中含有一定量的烟酸和维生素B1等。鱼肉中所含的营养素均是脑发育、促进智力活动的必不可少的物质。常吃鱼有利健脑益智,正如前人所说“鱼是人脑的粮食,吃鱼能健脑”。

鸡蛋:鸡蛋的营养价值高是人所共知的,它含有14.7%的蛋白质,为完全蛋白质,最容易被人体吸收,吸收率为99.7%。所含脂肪为11.6%,其中有大量卵磷脂、三酰甘油、胆固醇。卵磷脂对人的神经系统和身体发育大有好处。鸡蛋中的乙酰胆碱有增强记忆力的作用。鸡蛋还含有多种无机盐,铁的含量较牛奶丰富。鸡蛋是健脑食物。

鹌鹑蛋:营养价值高,其蛋白质的氨基酸组成模式与人体十分相近,消化吸收率很高。还含有较多的磷脂,其卵磷脂的含量比鸡蛋高5~6倍,蛋白质比鸡蛋高30%,所含铁、维生素A、维生素B2都比鸡蛋高2倍左右,有很好的健脑功效。

鸡肉:鸡肉富含蛋白质,比牛肉、猪肉、羊肉都丰富,而脂肪含量比猪、牛、羊肉少,且多为不饱和脂肪酸,还含有钙、磷、铁、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。《神农本草经》上说鸡肉能“通神”,后世医家大多认为鸡肉“食之令人聪慧”。鸡肉所含的营养成分是胎儿脑发育必不可少的。山鸡健脑最好。

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