首先，”菌中皇后 “香菇中所含的香菇多糖能抑制口腔中致病菌的生长，防止牙菌斑的形成，预防龋齿。其次，香菇还含有维生素 D（麦角固醇），是一般蔬菜所缺乏的维生素 D 的来源，麦角固醇经阳光照射可转化为维生素 D，能增强人体免疫力，有助于儿童骨骼和牙齿的生长。
每100克干香菇含粗纤维7.8克，就像牙刷一样，咀嚼时与牙面的机械摩擦能起到清洁牙齿、减少牙菌斑形成的作用。
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香菇还含有气味清新的物质鸟苷酸和香菇精，具有芳香气味，有助于清新口气。此外，它还含有大量的维生素 C，也具有杀灭有害细菌、保护牙齿的功效。
芹菜中含有大量的粗纤维，吃芹菜的同时可以擦掉附着在牙齿表面的大量细菌。反复咀嚼粗纤维食物还能刺激唾液分泌，平衡口腔酸碱度。
牙齿最怕口腔中的酸性环境，奶酪就是口腔酸碱平衡的最佳卫士，其中富含的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质，不利于细菌活动。奶酪中还含有大量有利于人体吸收的钙质，不管是对于儿童牙齿的生长还是成人牙齿的健康都有很好的帮助。
令人惊讶的是，酸甜可口的葡萄干也是一种有益牙齿的食物。美国学者称，葡萄干中含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果酸、齐墩果醛、白桦脂等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能有效预防蛀牙、牙龈炎和牙周炎。
至于葡萄干的酸甜口味，则来自果糖和葡萄糖，而不是对牙齿健康有害的蔗糖。因此，吃零食的人可以大口大口地吃葡萄干，而不必担心对牙齿有害。
还有几种刺激性食物，如洋葱、芥末、薄荷等，也是口腔细菌的天敌，经常食用有利于牙齿健康。
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