日常生活中有很多好吃的蔬菜可以吃。当然，经常吃一些新鲜蔬菜对促进我们人体健康是很有帮助的。另外，很多朋友在夏天前后经常上火，其实夏天多吃一些蔬菜是可以下火的。下面就来带大家了解下吃什么蔬菜下火最快最有效。
吃什么蔬菜下火最快最有效
1、菠菜
菠菜具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，是最适合养肝的蔬菜。而且菠菜有益肠胃，帮助人体排毒，对口臭和大便干燥的症状会有较好的缓解作用。
2、番茄
中医认为其味酸甘，具有清热解毒、凉血平肝、消暑去火的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。其维生素C含量远高于其他果蔬。
3、黄瓜
黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴的功效。黄瓜酸能促进人体新陈代谢，排出毒素。对肺、胃、心、肝、排泄系统都非常有益。有助于缓解夏季口渴、痰多的症状。
4、茄子
茄子含有丰富的维生素C和皂甙，能降低人体胆固醇，促进人体新陈代谢，帮助排毒。另外茄子也很适合上火的人，降火效果也挺好的。
5、莴苣
莴苣凉凉的，甜甜的，非常清爽脆脆的。其降火效果更好，还能利尿消食。生菜中铁离子含量丰富，容易被人体消化吸收，对防治缺铁性贫血也有很好的效果。
6、白菜
7、莲藕
莲藕性寒味甘，能清热凉血，润燥养阴，调中补虚。富含钙、铁、淀粉、蛋白质、维生素等矿物质，具有增强人体免疫力的作用。此外，莲藕还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动。所以莲藕特别适合肠胃炎、肺部疾病、血尿、便血、流鼻血的人，以及中老年人、产后妇女食用。
小结
下火可以吃一些青菜或者菠菜，也可以适当吃一些胡萝卜或者白菜。也可以适当喝点温水。水可以促进人体的新陈代谢，有利于有毒物质的排出，可以缓解上火的症状。
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