烤鳗鱼是一种高级营养滋补食品，尤其在日本、东南亚和香港等地，许多人都有经常吃烤鳗鱼的习惯。在我国，许多人也开始品尝烤鳗鱼。研究表明，鳗鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富。其新鲜鱼肉含蛋白质18.6，加工成烤鳗后蛋白质则高达63，还富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分，其营养价值位居鱼类前茅。
鳗鱼肉性甘平，不属燥热之食物，所以在暑热天时多食营养丰富的鳗鱼可滋补身体，消暑去倦，而且既能防止在夏季体重减轻，又可达到滋补健身的目的。鳗鱼肉性甘平，不属燥热之食物，所以在暑热天时多食营养丰富的鳗鱼可滋补身体，消暑去倦，而且既能防止在夏季体重减轻，又可达到滋补健身的目的。鳗鱼肉性甘平，不属燥热之食物，所以在暑热天时多食营养丰富的鳗鱼可滋补身体，消暑去倦，而且既能防止在夏季体重减轻，又可达到滋补健身的目的。
时下我国许多人也开始品尝烤鳗鱼。研究表明，鳗鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富。其新鲜鱼肉含蛋白质18.6，加工成烤鳗后蛋白质则高达63，还富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分，其营养价值位居鱼类前茅。
再则，鳗鱼肉性甘平，不属燥热之食物，所以在暑热天时多食营养丰富的鳗鱼可滋补身体，消暑去倦，而且既能防止在夏季体重减轻，又可达到滋补健身的目的。鳗鱼肉性甘平，不属燥热之食物，所以在暑热天时多食营养丰富的鳗鱼可滋补身体，消暑去倦，而且既能防止在夏季体重减轻，又可达到滋补健身的目的。
总之，鳗鱼肉是一种非常营养丰富的滋补食品，其烹饪方法和食用方式都非常独特。多吃鳗鱼不仅可以获取充分的营养，还可以消除疲劳，强健体魄，滋补养颜，保持青春，尤其对保护眼睛、滋润皮肤有良好的作用。
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