研究发现，当身体摄入过多的高脂肪、高热量的食物时
血脂升高，大量的脂质尤其是低密度脂蛋白附着在动脉内壁上，引起动脉粥样硬化，导致心、脑、肾等重要器官供血不足，引起心脏病或脑、肾病等病变。葡萄柚含有丰富的果胶，可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减少动脉血管壁的损伤，维护血管的功能，预防心脏病。
葡萄柚还含有天然叶酸。叶酸不仅对怀孕初期很重要，而且在整个怀孕期间也是必不可少的。由于怀孕期间胎儿身体组织迅速生长，孕妇需要大量的叶酸来满足胎儿的需要。叶酸缺乏不仅会增加妊娠高血压和胎盘早剥的发生率，还会导致巨幼红细胞性贫血、胎儿宫内发育迟缓、早产和新生儿出生体重低。因此，葡萄柚也是妇女怀孕期间的首选水果。
此外，葡萄柚不仅具有丰富的营养价值，而且还有助于加速骨骼的生长。香港大学牙科学院首次利用葡萄柚中的成分–葡萄柚苷做实验，证实可以刺激细胞中的造骨基因，使兔子的新骨生长速度比正常的自然愈合快4倍，预计该技术在未来几年内可以广泛使用。
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