初为人母的父亲们，既想把孩子养得健康又聪明，也知道给孩子添加辅食的正确时间。于是，他们什么贵就买什么，广告说什么好就信什么。而孩子们不是越吃越胖就是越吃越瘦，不是三天两头往医院跑，这是怎么回事呢？告诉你，解决这个问题的关键在于正确选择辅食和科学的食用方法。
蔬菜是人体营养的重要来源，蔬菜营养的摄入对婴幼儿尤为重要。各种蔬菜含有不同的营养成分，如维生素A、B、C、蛋白质、钙、铁、锌、硒和其他微量元素，还包括膳食纤维。
除应根据幼儿的营养需要和均衡摄入量安排蔬菜品种外，注意幼儿的消化吸收，采用正确的食用方法也很重要。生的或油炸的蔬菜食品对儿童来说难以消化吸收，不应采用。传统的水煮蔬菜汁，儿童虽能消化吸收，但由于高度加热，蔬菜的主要营养成分大多已被破坏和流失，降低了蔬菜的营养价值，儿童也得不到蔬菜中膳食纤维的补充，容易引起
由于技术进步和幼儿食品行业的发展，市场上出现了一些新的蔬菜加工产品，如蔬菜粉、蔬菜泥等，适合幼儿食用。这种产品不仅保留了天然食品的风味和各种营养成分，还含有有利于儿童消化的膳食纤维，食用起来安全方便，是儿童必不可少的辅食。
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