1-2岁的孩子每天需要40克左右的蛋白质，每天在普通食物的基础上增加1-1.5个鸡蛋就可以了。宝宝需要吃蛋黄补铁，但刚开始只能吃几个蛋黄碾碎后放在奶糕里，然后逐渐加到0.5~1个。如果吃得太多，孩子的胃肠会承受不了，会导致消化吸收功能障碍，引起
和营养不良。
此外，鸡蛋有发酵作用，如果孩子的皮肤上有疮和脓，吃鸡蛋会加重病情。
还有的家长喜欢用开水洗鸡蛋加糖给孩子吃，因为鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因此容易引起
和寄生虫病。如果鸡蛋中存在 “伤寒沙门氏菌 “和 “肠炎沙门氏菌”，儿童就会出现伤寒或肠炎；如果鸡蛋中没有活菌，只有大量毒素，就会出现急性食物中毒，潜伏期只有几个小时，发病快，病程长。症状是呕吐和腹泻，老年人会抱怨严重的腹痛，并伴有高烧和疲劳。此外，民间有 “生鸡蛋治小儿便秘 “的说法，其实这样做不仅不能治便秘，反而会感染 “弓形虫”。这种疾病发病迅速，几乎所有的身体器官都会受到影响，常常引起
常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等，甚至死亡。
儿童的各种器官都很脆弱，尤其是消化器官，其粘膜还在发育过程中，经不起强烈刺激。对于儿童来说，鸡蛋是一种难以消化的食物，不要以为吃得越多越好。对于孩子吃鸡蛋，一定要煮熟吃蒸蛋，不宜用开水洗鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。
中国人视鸡蛋为补品，常吃鸡蛋可以增强记忆力，还可以保护心脏和动脉，预防
鸡蛋还可以保护心脏和动脉，预防癌症，延缓衰老过程。但是，如果不加工食用，补品就会变成 “废品”，甚至变成 “毒品”，所以要认真掌握鸡蛋中的知识，防患于未然……。
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