鸡蛋被认为是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等，其中卵磷脂和卵黄素是婴儿身体发育特别需要的。但是吃得越多越好吗？否则。
1至2岁的儿童每天需要约40克蛋白质，除了常规食物外，每天添加1至1.5个鸡蛋就足够了。在补铁方面，婴儿需要吃蛋黄，但开始时只需将少量蛋黄碾碎放在奶糕中，然后逐渐增加到0.5~1个。如果吃得太多，孩子的胃肠会承受不了，会导致消化吸收功能障碍，引起
和营养不良。鸡蛋还有发酵作用，所以如果孩子的皮肤上有疮和脓，吃鸡蛋会加重病情。
有些家长喜欢用开水洗鸡蛋加糖给孩子吃，因为鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因此容易引起
和寄生虫病。如果鸡蛋中存在 “伤寒沙门氏菌 “和 “肠炎沙门氏菌”，儿童就会出现伤寒或肠炎；如果鸡蛋中没有活菌，只有大量毒素，就会出现急性食物中毒，潜伏期只有几个小时，发病快，病程长。症状是呕吐和腹泻，年龄较大的儿童会抱怨严重的腹痛，并伴有高烧和疲倦。此外，民间有 “生鸡蛋治小儿便秘 “的说法，其实这样做不仅治不好便秘，还会导致 “弓形虫 “感染。这种疾病发病迅速，几乎身体的所有器官都被侵入，常常引起
常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等，甚至死亡。
儿童的各种器官都很脆弱，尤其是消化器官，其粘膜还在发育过程中，经不起强烈刺激。对于儿童来说，鸡蛋是一种难以消化的食物，不要以为吃得越多越好。对于孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸鸡蛋为好，不宜用开水洗鸡蛋，也不宜给孩子吃生鸡蛋。
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