宝宝能不能吃鸡蛋,鸡蛋的营养价值

  鸡蛋的营养价值很高,不仅蛋白质含量高,生物利用率高,而且富含维生素A、D、B1、B2以及钙、磷、铁等无机盐,是婴幼儿的良好营养品。一个鸡蛋可以分为两部分:蛋白和蛋黄。前者约占整个鸡蛋重量的2/3,而后者约占1/3。维生素A、B1、B2等在蛋黄中含量丰富,而蛋白中维生素A和B1的含量为 “零”。钙、磷、铁等无机盐主要在蛋黄中,而蛋白中的含量非常少。蛋白质是蛋白中含有的主要营养物质,但其含量低于蛋黄,约为10%,而蛋黄的蛋白质含量为13.6%。因此,蛋黄比蛋白含有更丰富的各种营养物质,具有更高的营养价值。

  但是,蛋黄也有一些缺点,如胆固醇含量高,多吃蛋黄会造成血液中胆固醇浓度升高,高血脂患者不宜食用或应少吃。蛋黄虽然含铁丰富,一个蛋黄约含2毫克铁,但它常与含磷的有机物(蛋黄蛋白)紧密结合,影响铁的吸收率(吸收率仅为3%),所以不是很好的铁源。一般来说,宝宝添加辅食时,可以逐步添加鸡蛋。当宝宝开始吃白煮蛋时,把蛋黄拿出来,吃1/4的蛋黄,可以吃成糊状或放在奶糊里。观察是否有消化道症状(如呆滞、消化不良等),3~4天后增加到一半、1个,然后再吃全蛋。l个2岁的宝宝,每天吃1个鸡蛋比较合适。有的孩子只喜欢吃蛋黄,有的爱吃蛋白,这就浪费了大量的营养物质,家长应尽量鼓励宝宝吃整个鸡蛋。

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