帮助儿童成长的五款食谱

  □ 李友家

  他这样安排孩子的饮食

  作为一名营养师和年轻的父亲,河南省立医院营养科的营养师李喜民给孩子安排了这样的饮食:早餐吃一片奶酪(孩子不喝牛奶),三个砸碎的核桃,一个茶叶蛋加馒头。午餐基本是米饭、一个荤菜和两个时令蔬菜;下午放学后吃点水果,晚餐会有一个凉菜,如西兰花或黄瓜、西红柿、酱牛肉,一荤一素,一碗粥(大米、山药、红枣、小米、大麦、百合、玉米、杂豆等,可随意煮),晚餐不让孩子吃太多,但要有营养。每周吃两次动物肝脏。

  他向家长推荐帮助成长的美味佳肴

  李希民向年轻父母推荐了几道简单的菜肴,以帮助孩子成长。

  1. 三豆拌黄瓜:黄豆、黑豆、绿豆用盐水浸泡6小时以上,煮熟后用黄瓜凉拌,清淡爽口。

  2. 干炸小鱼(虾):小鱼(虾)先用盐、葱和姜、酒腌制片刻,沥干水分后,挂上蛋清面糊,在油锅里炸两下,锅里撒上花椒盐或芝麻盐即可,新鲜可口,一定要让孩子连骨吃。

  3.排骨炖山药:排骨选排骨,山药最好选怀化的山药,切成小块,开水焯后放入锅中炖,放葱姜调味,水开后,改用大火炖,在排骨七成熟左右用山药炖,八成熟放盐即可。

  4.鲤鱼豆腐汤:先将豆腐焯水去腥,将鲤鱼两面煎一下,倒入适量的开水,放入豆腐后滚汤约5-6分钟,再炖约5分钟后放盐调味。

  5.虾皮海带豆腐汤:虾皮海带应先洗净浸泡,用少许油爆香姜片,放水,同时放虾皮、海带、豆腐,水开后用小火焖一会儿,勾一点芡,放盐调味。

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