产后补血养气食谱:三鲜豆腐

  白豆腐500克,海参、蛋清各20克,虾仁100克,芦笋50克,鸡蛋35克,香菜25克,面粉15克

  [调味料]

  葱花、姜丝、精盐各3克,味精、麻油各5克,酱油15克,花生油50克,鸡汤200克,太白粉10克。

  [做法]。

  1.将海参和芦笋分类,洗净,切成蚕豆丁,用开水焯一下,放入碗中。

  2. 虾仁洗净,切丁,用适量的蛋清、白粉和适量的盐拌匀,用温油滑过,取出待用。

  3. 将豆腐切成7厘米长、3厘米宽、1。 5厘米厚的长方形块,用热油炸至金黄色,从上面各取一片薄片,将下面的一片拉成桶状,然后加入海参、芦笋和虾丁与适量的盐、味精、姜末、香油拌匀,分别填入豆腐中,再在切好的豆腐片上涂抹少许拌有蛋黄的面粉,封上豆腐盖,上笼蒸10分钟后取出。10分钟后取出,滤出汤汁,排入盘中。

  4. 在炒锅中加入鸡汤和[调料],煮沸后,加入太白粉调成薄芡,浇在豆腐上,加入芝麻油,撒上事先切好的香菜,即可食用。

  [营养学]。

  含蛋白质72克,脂肪18克,碳水化合物35克,钙1591毫克,磷196毫克,铁15毫克,维生素A10国际单位,维生素A1毫克,维生素B10.88毫克,维生素B20.34毫克,烟酸0.6毫克,维生素C11毫克,产热950千卡。

  [功能]。

  因其蛋白质含量高,对产后恢复有好处。可为剖腹产补充营养,因其具有清热解毒的功能,可预防感染,对气血两虚、便秘、中焦气滞、肝热胃火的产妇引起的眼干、牙龈肿胀有治疗作用。

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