莲藕是我们生活中常见的一种蔬菜，在蔬菜市场上随处可见，购买的人也比较多。虽然很多人都喜欢吃莲藕，但是莲藕的做法有很多种，那么如何选择好的莲藕呢？莲藕的功效有哪些呢? 下面我们就一起来看看吧!
女性吃莲藕的好处
女性需要注重各种滋补工作，因为她们的身体状况比较特殊，所以很容易出现气血不足的问题，而莲藕其实可以起到这样的营养保健作用，所以女性在生活当中应该多吃莲藕。
中医认为，生藕性寒，有清热除烦的作用，特别是对因血热而长 “痘痘 “的患者。煮熟后则由凉转温，有养胃滋阴、健脾益气、补血的作用，是很好的食疗佳品，尤其适合脾胃虚弱、气血不足导致的皮肤干燥、面色晦暗者。段之间的莲藕是一味好药，具有健脾开胃、养血止血的功效，还能改善气色。
莲藕分为三种：红花莲藕、白花莲藕和曲折莲藕。红花莲藕细长，呈棕黄色，表皮粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆，适合做汤用
白花藕肥大，嫩滑，银白色，脆嫩多汁，甜味浓郁，最好生吃。
莲藕的功效与作用
莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗发热性疾病；莲藕味甘性平，对发热口渴、鼻衄、咯血、出血特别有益。
莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆汁酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。莲藕散发着独特的清香，还含有单宁，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、开胃健中的功效，对食欲不振、食欲不振的人恢复健康有好处。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素和淀粉含量也很丰富，有明显的益气补血、增强机体免疫力的作用。因此，中医称其为 “主养中，养神，益气。
莲藕含有大量的单宁酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血、散血，中医认为它能止血而不留瘀，是发热、血症的良好食品。
莲藕的选择方法 1.莲藕的品质要求：藕体肥大，脆嫩，水润甘甜，有清香的为佳。同时，藕体应无损伤、不腐烂、无变色、无锈斑、无干缩、无断节；藕体外面有一层薄薄的泥土保护。
2.红花莲藕和白莲藕的区别：一般来说，红花莲藕皮呈棕黄色，短而粗，生藕味苦；白莲藕光滑，呈银白色，长而细，生藕味甜。通常情况下，红花藕用于炖排骨汤，白花藕用于炒藕片。此外，还有一种质量一般的芝麻莲藕，外表粗糙，呈粉红色，含淀粉较多。
莲藕的做法是辣汁卤藕1.准备一罐卤汁；莲藕切去两头，不要去皮，切成长约15CM的段，洗净备用；取一个大砂锅，倒入卤汁，大火烧开后放入莲藕。
2. 盖上锅盖，煮至再次沸腾，改用小火，再煮15-20分钟；如果不确定时间，可以尝试用筷子插入莲藕，如果感觉可以轻松刺入，说明已经卤好，如果感觉有硬度，刺入一半就不行了，说明
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