胡萝卜营养丰富，但也有很多孩子不喜欢吃。一是受父母的影响，有些父母不喜欢吃胡萝卜，对胡萝卜的厌恶态度影响了孩子，二是因为胡萝卜的味道比较奇怪。这两点是孩子不喜欢吃胡萝卜的主要原因。但是，孩子们可能喜欢吃经过适当烹饪的胡萝卜。以下是胡萝卜的几种吃法： 1.
1.虾皮胡萝卜饼：胡萝卜洗净，切成片，放水煮沸，取出，剁成肉馅，加入虾仁、少量油和适量盐，拌匀待用，将面粉放入适量的开水中，冷却后擀成若干面片，两片混合虾仁、胡萝卜，制成面饼，热锅放油，将面饼放入锅中，炸至两面全黄即可，特点是味道鲜美，营养全面。
2.彩色肉丸：胡萝卜、白菜切碎后用油搅拌，加少许葱、姜，混合在一起备用。用生面粉、盐、蛋清等，将猪肉末和胡萝卜等一起拌成肉丸，然后下水蒸熟。肉丸装盘后，再淋上一点番茄酱。可以增强孩子们的食欲。
3. 什锦汤：胡萝卜、白菜、土豆、猪肉都切成片，鲜蘑菇、虾仁少许。把它们一起放在砂锅里，加水煮。砂锅里的汤烧开后，加入茄子汁和生面粉，用勺子搅拌均匀，用文火炖约20-30分钟。注意不要放太多的茄子汁。
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