中医自古将核桃称为 “长寿果”，认为核桃能补肾益脑、养中益气、润泽皮肤、乌发。核桃最适合脑力劳动者，特别是白领女性食用，因为这部分人往往用脑过度，非常耗费心血，常吃核桃可以滋养大脑，改善大脑循环，增强脑力。同时，还有养发、养颜的作用，因为 “发为血之余”，血多则发黑，而核桃中含有丰富的维生素，能提高皮肤的生理活性，所以对女性来说是一种很好的美容品。
据现代营养学研究，核桃中含有63%的亚油酸和16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素，还有大量的不饱和脂肪酸，能增强脑血管的弹性，促进神经细胞的活力，改善大脑的生理功能。吃核桃的好处有。
一、健脑：可将核桃和白糖捣成 “核桃泥”，藏在瓷瓶中，每次取两勺，用开水冲和，当杯中有一层白色液体浮起时，这就是 “核桃乳”，浓香可口。
第二，帮助美容。如果把长期吃核桃的人用核桃粉煮成 “核桃粥”，可以滋养皮肤，使人白嫩，尤其是皮肤老化的老年人更宜常吃。
三、抗衰老：核桃中含有维生素E，能使细胞免受自由基的氧化损伤，是医学上公认的抗衰老物质，所以核桃有 “长寿之子”、”长寿果 “之称。
四、对心脏的好处：核桃中有多种不饱和和单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。因此，吃核桃对人体心脏有一定好处。
五、治失眠：经常食用核桃对肾虚引起的失眠有疗效。服用方法是核桃5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅中加黄酒50毫升，小火煎煮30分钟，每天1剂，分两次服用。
六、抗便秘。
1、核桃仁炒熟研细，每晚睡前20克。
2、核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，用蜂蜜捣细制成丸剂（即三丸），每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。
3、核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温水冲服，每日3次。
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