主料:菠菜 500 克
调料: 芝麻酱 20 克 盐 3 克 酱油 10 克 糖 5 克 香油 10 克 味精 2 克
制作过程
1. 菠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出,摊凉,挤出一些水分,切成粗段,放入干净的盘中。
2. 芝麻酱加少许凉开水,慢慢稀释,加入盐、酱油、白糖、味精,拌匀后浇在菠菜段上,淋上芝麻油,拌匀即可食用。
99育儿网健康小贴士。
菠菜:菠菜富含胡萝卜素和铁,也是维生素 B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁质对缺铁性贫血有改善作用,能使人面色红润、容光焕发,因此被推崇为护肤佳品。菠菜叶中含有铬和一种类似胰岛素的物质,其作用与胰岛素十分相似,能使血糖保持稳定。丰富的 B 族维生素使其能够预防口腔炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的维生素E和硒等抗氧化剂,具有抗衰老和细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又能增强青春活力,有助于预防大脑衰老和老年痴呆症。哈佛大学的一项研究也发现,中老年人每周食用 2~4 次菠菜,由于摄入了维生素 A 和胡萝卜素,可以降低视网膜变性的风险,从而保护视力。
食谱搭配:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
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