鹅肉的食用方法

鹅肉细嫩松软,香而不腻,多以煨汤为主,也可熏、蒸、烧、烤、酱、糟等。其中,鹅炖萝卜、鹅炖冬瓜等,都是 “冬阴 “好菜。

挑选鹅肉时,不要挑肉和皮表面干燥,或水分较多、脂肪松散的肉,应选择皮干、色白或淡黄、淡红的鹅肉。鹅肉要顺着纹理切,否则嚼不烂。如果鹅肉带有很多油,可以切除一点,尤其是喜欢清淡口味的人。

鹅肉比较容易变质,所以买回来后要立即放进冰箱。如果一次吃不完,最好将吃剩的鹅肉煮熟后储存,不要生吃。

最后提醒大家,温热体质、皮肤溃疡、瘙痒症、慢性病患者不宜食用鹅肉。这些朋友切不可为了鹅肉的美味而不顾自己的健康!

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