火龙果是一种碱性食物,又名红龙果。原产于热带中美洲。火龙果营养丰富,功能独特。它含有植物白蛋白和花青素,富含维生素和水溶性膳食纤维,这些在一般植物中很少见。
所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。一般金属元素如钠、钙、镁等。在人体内都是碱性的,含这些元素较多的食物都是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、生菜、萝卜、土豆、莲藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。有些食物含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等。在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸性自由基,属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鲤鱼、牡蛎和虾,以及面粉、大米、花生、大麦和啤酒。
如果食物代谢后产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应。一般来说,含钾、钙、镁等矿物质较多的食物为碱性食物。
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