夏季节气吃什么蔬菜最好？
1.茄子
茄子能清热凉血，消肿解毒。茄子是凉性食物。所以夏天吃有助于清热解暑，特别适合容易长痱子、生疮的人。消化不良、腹泻的人不宜多吃。
2.南瓜
南瓜性温味甘，入脾胃。具有补中益气、消炎止痛、祛痰排脓、解毒杀虫、疏肝理气、益肝血、安胎的作用。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分，营养丰富。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助食物消化。同时，其中的果胶可以保护我们免受粗粮的刺激，保护我们的胃黏膜。它是夏天我们消化的必备蔬菜。
3.胡萝卜
胡萝卜能增强人的食欲，有益无害，而且胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养成分，特别是胡萝卜汁中含有胡萝卜素和维生素，能刺激皮肤新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤红润，对美容护肤有很好的效果。最好早上空腹喝，因为更有利于吸收，能充分发挥胡萝卜汁的功效。
4、绿豆芽
在炎热的夏天，烹饪绿豆芽可以清热解毒，利尿除湿。同时，绿豆芽热量低，但水分和纤维素含量高，能促进肠道蠕动，有通便作用。是公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有很好的食疗价值。
5、丝瓜
丝瓜味道清新淡雅。轻轻剥开，可以看到白色的瓜肉，闻到清新的空气。人们平时吃丝瓜，大多是将丝瓜稍微去皮，切片，油炸后食用。丝瓜清香爽滑，可用于中餐和晚餐。
2夏天吃什么蔬菜有营养？
6.菠菜
菠菜是夏天最适合吃的蔬菜之一。有很好的养血润肠止渴的功效，但是菠菜唯一的缺点就是含有草酸。为了避免菠菜中的草酸和钙之间形成草酸钙，最好在食用前用开水焯一下，这样可以很好的去除草酸。
7.黄瓜
南宋爱国诗人陆游非常喜欢吃黄瓜，甚至把它写进了诗里，说:“白莴苣黄瓜市面上少见，盘中有艳感；我在清朝的时候，事业还不错，比周人接魏还厉害。”炎炎夏日，如果不考虑茶饭，真的可以挑一根带刺的黄瓜吃一口，清脆爽口，清热解暑。
8.花椰菜
花椰菜有两种，白色的和绿色的。虽然品种不同，但都有增进食欲、生津止渴、清热解毒的功效。除了这些功效，菜花还含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素等营养成分，可以更好地帮助人体在夏季补充各种营养。
9、西红柿
西红柿酸甜可口，营养丰富，味甘，性微寒。它们入肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。热天吃西红柿可以解暑，刺激食欲，帮助消化。另外，据营养专家介绍，夏天要多吃西红柿，还有一个重要原因——防晒。因为西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素，可降低40%的晒伤风险。
10.冬瓜
冬瓜自古以来就被称为减肥妙品。根据食疗本草，想瘦健康的人可以经常吃。冬瓜虽然外表笨拙，但内心细腻轻盈。如遇海鲜，汤味更爽口可口，有清热养阴之功效。冬瓜味道清淡，肉质细腻柔软，几片冬瓜放在蒸肉上，味道清新怡人。冬瓜除了炒、炖，还可以做成清凉的夏日甜品。
3夏季高温吃什么消暑？
瓜凉消炎
西瓜、冬瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、佛手是一些具有镇静、清凉、消炎作用的天然瓜类食物，具有生津止渴、清热泻火、解毒通便的奇妙作用。所以在炎热的夏天，通常可以煮一些冬瓜茶、苦瓜汤、丝瓜面或者黄瓜粥，饭后再来一杯西瓜汁，一定能驱散夏日的炎热。但要适量，吃多了可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。
粥可以解暑，清热。
中医认为喝粥是最传统的保健方法。不同的保健粥有不同的保健效果，可以促进健康。目前最重要的是多吃具有清热解毒、防暑解暑功能的粥，如常见的绿豆粥、荷叶粥、莲藕粥、菊花粥、菜粥等。
汤既健康又湿润。
其实广东人最喜欢喝汤了。他们认为不同的汤也有不同的养生功效。比如多喝有火的汤，如绿豆汤、南瓜汤、萝卜汤、银耳汤、薏米汤、冬瓜汤，或者一些有清热解毒作用的汤。夏天喝汤，尽量避免重口味的汤底，也要避免大鱼大肉的汤。多喝汤，既能补充水分，又有利于吸收，因为太热没胃口，疗效好。
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