水果是大众化的健康食品，水果也分酸碱度。富含钾、钠、钙、镁、铁等微量元素的水果，被人体吸收后容易代谢出碱性物质，所以这些水果一般都是碱性水果。什么水果呈碱性？一般柠檬、苹果、橘子、葡萄都是碱性水果。
简单来说，所有的水果、蔬菜、牛奶都是碱性的，所有的动物性食物、主食都是酸性的。食物的酸碱性与食物本身的PH值无关(有酸味的食物不一定是酸性食物)，主要由食物在人体内经过消化、吸收、代谢，最终变成酸性或碱性来定义。
产生酸性物质的称为酸性食物，如动物内脏、肌肉、植物种子(谷物)。碱性物质称为碱性食物，如蔬菜、瓜果豆类、茶叶、牛奶等。一般来说，碱性水果多为入口偏甜的酸性食物；相反，吃酸的多是碱性食物。比如大部分蔬菜都是碱性的；香蕉、酪乳、苹果等甜味水果呈酸性；葡萄、柚子、柠檬、橙子等酸味水果都是碱性食物。
碱性水果有哪些？碱性水果主要有柠檬、橙子、柚子、葡萄、苹果、小番茄等。这些水果中钙、钠、钾、镁的总量很高。被人体摄入后，体内代谢最终产生的灰质是碱性的。大多数新鲜蔬菜和水果都是碱性食物。为了人体健康，建议每餐碱性食物应占四分之三，其余可辅以谷类或富含蛋白质和天然油脂的食物。
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