鱼肉营养丰富，含有15-20%易消化的鱼蛋白，含1-3%脂肪多为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等含量高于畜禽肉，极适合婴幼儿食用。
对于尚未熟练掌握饮食的孩子来说，选择鱼刺比较困难，家长往往要为孩子选择鱼刺，影响吃饭的速度和气氛，有时有些鱼刺不干净，会刺伤孩子。怎样吃鱼才能既方便又安全呢？这里有几道菜可以满足你的需要。
(一）、炒青鱼丝
食材方面。鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，盐、酱油、米醋、香油、切碎的香菜各适量
制作方法。
1. 鲅鱼头和内脏用白水煮10分钟，捞出冷却。
2.去除鲅鱼的
撕成条状。
3. 油锅，煸炒葱姜蒜，然后放入青鱼丝，翻炒片刻，加盐、酱油、米醋、香油、香菜，略微翻炒。
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂
该食品富含蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
功效：补钙、补铁、补脑、开胃。
提示：鲅鱼价格便宜，刺少，除脊柱外，两侧各有两排小刺。
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