胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养成分，被誉为 “大众的人参”。
胡萝卜是婴儿喂养中非常常见的一种补充食物。从4个月开始，就可以给宝宝添加胡萝卜泥，一方面可以补充宝宝成长所需的营养，另一方面也可以让宝宝尝试和适应新的食物，为将来顺利过渡到成人膳食打下良好基础。与其他蔬菜泥相比，胡萝卜泥的制作并不复杂，但仍需经过去根、去皮、洗净、蒸熟、捣碎等步骤，所以要做出满意的胡萝卜泥并不容易。
现在市场上出售的胡萝卜泥含有
它为父母省去了制作胡萝卜泥的麻烦，并使婴儿能够吸收各种营养物质。
一般人都可以食用。
1.更适合于
适用于癌症患者、高血压患者、夜盲症患者、干眼症患者、营养不良患者、以及
食欲不振的人
和皮肤粗糙的人。
1. 胡萝卜适合炒、烤、拌等烹调方法，也可作为配料使用。2.
2. 烹饪胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素流失。另外，不要食用太多。大量的类胡萝卜素会引起皮肤色素的变化，变成橙色。
胡萝卜味甘，性平；入肺、脾经。
具有健脾消食、润肠的作用
具有杀虫、行气消滞、明目等功效。
主要用于治疗食欲不振、腹胀和
还可用于咳嗽、咳痰、视物不清等。
每100克胡萝卜的营养成分如下
热量（37.00千卡） – 蛋白质（1.00克） – 脂肪（0.20克） – 碳水化合物（8.80克） – 膳食纤维（1.10克） – 维生素A（688.00微克） – 胡萝卜素（4130.00微克） – 硫胺素（0.04毫克） – 核黄素（0.03毫克） – 尼克斯酸（0.60毫克） – 维生素C ( 13。 00毫克） – 维生素E（0.41毫克） – 钙（32.00毫克） – 磷（27.00毫克） – 钠（71.40毫克） – 镁（14.00毫克） – 铁（1.00毫克） – 锌（0.23毫克） – 硒（0.63微克） – 铜（0.08毫克） – 锰（0.24毫克） – 钾（190.00毫克）
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