日本著名营养学家坂野节夫指出，暴饮暴食常引起儿童消化功能紊乱，会加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和大脑中控制消化吸收的胃肠神经和食欲中枢的负担。如果大脑中负责消化和吸收的神经经常处于兴奋状态，就会使大脑皮层的语言、记忆和思维等中枢神经智能活动处于抑制状态。
医学认为，蛋白质是脑组织发育和代谢的重要物质基础，是主持脑细胞兴奋和抑制过程的主要物质，对记忆、语言、思维、运动、神经传导等有重要作用。铁是构成人体血红蛋白的主要物质之一，缺铁会严重降低血红蛋白的生理活性，影响大脑中营养物质和氧气的供应。维生素C能使细胞结构坚固，消除细胞间的松弛或紧张。充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐，提高儿童的智商。
慎重选择几种健脑益智的食物
(1）鸡蛋：主要含有8种必需氨基酸，丰富的卵磷脂和钙、磷、铁等，有利于大脑发育。
(2）核桃：核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，可供给大脑基质的需要，其微量元素锌和锰是脑垂体的重要组成部分，可健脑。
(3）香蕉：可以帮助大脑创造一种化学成分–5-羟色胺，这种物质可以刺激神经系统，对促进大脑的功能很有好处。
(4)苹果。苹果含有丰富的锌，可以增强记忆力，促进思维活跃。
(5）洋葱：含有一种叫 “前列腺素A “的成分，经常食用可以起到舒展小血管和促进血液循环的作用，使头脑灵活。
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