I. 热能的需要
由于儿童基础代谢旺盛，体表面积大，对热能的需要量比^成年人相对较高。随着年龄的增长，需要量逐渐减少。如果较长时间内热能供应不足，可使婴幼儿生长迟缓，体重不增，供应过多，久之可发生肥胖。儿童的热能需要量如下表所示。/p
1-1 儿童对热量和水的需求
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水毫升/公斤/��?span lang=”EN-US”
热量干卡/千克/��?span lang=”EN-US”
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30-60
20-40
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60-100
60-80
第二 �? span lang=”EN-US”
120 -150
100 -120
150 – 135
120 -110
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110 -150
100 -110
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100 -150
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90 -110
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70- 85
年龄至 �?span lang=”EN-US”
50-60
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第二，对水的需求? /strong
水约占儿童体重的70-75%。主要功能。
1，组织的组成成分�?
2，调节体温�?
3，促进身体系统的新陈代谢反应 �?
4、维持体内体液的正常渗透压 �?
5、物质吸收、排泄、运输的载体 �?
水主要来自于液体的摄入、食物中的水分和体内的代谢。
水主要通过肾脏排泄，其次是肺部和皮肤的蒸发，以及粪便中的排泄。
儿童需要大量的水，因为肾脏浓缩功能差，活动量大，散热快，所以如果每天摄入的水少于0毫升/公斤，就会发生脱水。每日需水量见表11-1。#p#下标#?e#
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人体所需的主要营养物质是 人体所需的主要营养物质是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维。上面已经提到了水。
(a) 蛋白质
蛋白质是人体细胞的组成部分，在人体的化学成分中仅次于水，占体重的五分之一。/它的生理功能在于身体组织的更新和修复。它也是能量的一个重要来源。
婴幼儿正处于发育期，比成人需要更多的蛋白质。母乳中的蛋白质易于吸收和消化，因此，母乳喂养时，每天每公斤体重所需的蛋白质为�? 0-2.5克/公斤体重/天；而牛奶喂养则需要3.5克/公斤体重/天；用其他代乳品喂养则需要4.0克/公斤体重/天。其中动物蛋白应占到一半以上。牛奶、鸡蛋、鱼、肉类食品所含蛋白质较多，质量也较好，豆类
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