维生素是维持儿童正常发育和成长所必需的一种营养物质。由于维生素不能在体内合成或合成量不足，因此必须从外部补充。由于维生素与体内参与新陈代谢的酶密切相关，其功能是调节身体的生理过程。特别是对儿童来说，定期服用一定量的维生素制剂很重要。因为有些孩子有挑食或偏食的习惯，不喜欢某些食物的味道就拒绝进食，有些孩子喜欢吃零食或喝太多饮料，不喜欢吃蔬菜和水果，这样就更需要每天服用维生素制剂了。否则，一旦缺乏维生素，就会造成身体虚弱，抵抗力差，容易得病，甚至影响孩子的生长发育。
维生素的种类很多，但与儿童营养密切相关的大约有10种。有维生素A、B1、B2、维生素B6、叶酸、维生素C、D、E、B12等。这些维生素中的每一种都有特定的功能。例如，维生素A能维持眼睛视网膜的黑暗视觉，保护皮肤，促进骨骼和牙齿的发育，并有免疫作用。维生素B1维持食欲和消化功能，对周围神经有保护作用。维生素B2能保护粘膜和视力。维生素B6的缺乏使儿童烦躁不安、抽搐和贫血。烟酰胺的缺乏容易引起皮炎。叶酸维持造血和免疫功能。维生素B12的缺乏容易导致贫血和低抵抗力。维生素C缺乏导致生长缓慢和粘膜出血。维生素D缺乏导致骨质软化和生长紊乱。维生素E的缺乏容易导致贫血和供应障碍。
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