生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，以及姜黄素、维生素、姜油素、树脂、淀粉、纤维和少量的矿物质。它可以加强血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道，促进消化，健胃消食。此外，生姜可以杀死口腔和肠道中的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃生姜还能起到发汗散热、提神醒脑的作用，并能缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间有 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方 “的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热及痔疮患者不宜食用。
生姜发汗、降温
洋葱具有清热化痰、解毒杀虫、开胃利湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抗菌杀菌、防治动脉硬化等功效，还具有防癌作用。由于它集营养、保健和医疗于一身，在欧美一些国家，洋葱被称为 “蔬菜皇后”。但是，有眼疾的人或发烧后不宜食用。
洋葱可预防动脉硬化
胡椒性温味辛，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉和其他营养成分。它有黑色和白色之分，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。现代药理研究还发现，胡椒中含有的胡椒碱、胡椒树脂基和挥发油具有祛风健胃的作用。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等疾病患者最好不要吃花椒。
胡椒祛风健胃
大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养物质，以及硫、硒等有机化合物（大蒜素）和多种活性酶，此外还含有丰富的钙、磷、铁。它具有杀虫、解毒、消滞、行气、暖胃的功效，对治疗饮食积滞、腹胃冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿疼痛、虫蛇咬伤等有一定的作用。此外，吃大蒜可以预防流感，治疗霉菌感染，并有降血压、降血脂、降血糖和强效抗癌作用。它是已知最有效的植物抗生素之一，被称为 “生长在地下的青霉素”。然而
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