菠萝是很多人都喜欢的一种酸甜可口的水果，每年春天都会上市，但也不是说吃得越多越好。
因此，如果我们吃了没有经过盐水浸泡的菠萝果肉，口腔、舌头甚至嘴唇都会有轻微的麻木和刺痛感，这就是酵素的作用。首先要做的是把新鲜菠萝果肉放在盐水中浸泡30分钟。
第一个是葡萄糖苷，对皮肤和口腔粘膜有刺激作用。
第二种叫做5-羟色胺，它能收缩血管，使人的血压升高，引起头痛和头晕等症状。
第三种是菠萝蛋白酶，少数人对它有过敏反应，吃后半小时到一小时会出现恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、口舌麻木、荨麻疹等症状，严重者还会出现呼吸困难、意识模糊、休克，危及生命。
一旦发生过敏反应，应及时给予治疗。首先要停止使用或清除能引起过敏反应的物质，适当使用抗组胺药，如扑尔敏、苯海拉明；严重时可加用皮质类固醇（如强的松）。如发生过敏性休克，由于喉头水肿或支气管痉挛、循环衰竭、脑水肿、呼吸困难、血压下降、意识模糊，应立即送医院抢救，否则有生命危险。
菠萝不能和什么菠萝一起食用，菠萝不宜与富含蛋白质的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝中含有较多的果酸，如果与牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物一起食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收。
菠萝不宜与萝卜一起食用。菠萝与萝卜同食，会使人产生一种 “不食人间烟火 “的感觉，也会使人产生一种 “不食人间烟火 “的感觉。服用铁剂时也不宜食用菠萝。
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