坐月子的食谱 – 枸杞大虾
材料:300克大虾,40克干枸杞。
调料:花生油10克,盐2克,米酒15克,鸡蛋清1个,胡椒粉3克,水淀粉10克,干淀粉10克,葱5克,姜5克。
1.大虾洗净,挑出虾肠,检查水分;枸杞洗净,用少许水浸泡;将葱切碎,姜拍在碗里,加适量水搅拌,制成葱姜水。
2. 将大虾与盐、蛋清和干淀粉混合;在一个小碗中加入盐、酒、胡椒粉、水淀粉和葱姜水,搅拌成汁。
3.锅置火上,烧热后倒入少许花生油,烧至六成热时,将虾仁打成浆,用少许油接住(防止粘连),放入锅中,滑熟后装盘。
4.将锅洗净放在火上,倒入调料汁和浸泡枸杞的水,沸水中撒上枸杞,即可出锅。
营养提示:枸杞味甘、性平,入肝、肾、肺经,具有滋补肝肾、明目润肺的功效。大虾性温,味甘,有催乳、滋阴、健胃的功效。大虾和枸杞子是一种营养食谱,特别适合剖腹产后乳汁分泌不足的母亲。
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