近年来，胆结石的发病率迅速增加。患有胆结石的病人必须严格控制饮食，因为许多食物会加重病情，甚至导致结石增大，影响健康。
如果胆囊没有炎症，可以正常饮食，患者只要注意不要吃太油腻的食物，如煎、炸、肥肉、烧烤、火锅等食物都不能吃，这些食物容易引起胆囊炎症。
患了胆结石后，患者应注意多喝水，这有助于胆结石的顺利冲出，同时也能防止其他有毒物质在体内堆积，减少胆结石恶化的可能性，减轻身体的负担。此外，胆石症患者不应扣留尿液，因为这并不能促进康复。
核桃也是胆结石患者的一种非常好的食物。核桃中的亚油酸能减少麸皮甾醇的形成，能更好地抑制胆结石的恶化。核桃中的不饱和脂肪酸也可能有助于有效清除体内的结石。新鲜水果也可能有助于通过结石。患者可以多吃水果，如苹果和香蕉。应该注意的是，龙眼、荔枝、芒果和榴莲等热性水果不应食用。胆结石能不能吃豆腐