沙棘全身都是宝，自古以来就是药用植物。
沙棘叶和沙棘果一样富含活性营养成分。
与沙棘果皮薄多汁、生长周期长、不耐长期贮藏和长途运输不同，沙棘叶因易于贮藏、营养丰富而得到合理利用。
在我国藏区、青海地区，很早以前，当地牧民发现牛羊吃了沙棘叶后，体质增强，不易生病。当地人用新鲜沙棘叶泡水喝的传统深受启发。
为了在秋冬和早春沙棘树落叶时喝到这种茶，当地聪明的人们借鉴汉族地区泡茶的思维，将沙棘嫩叶杀青后蒸熟制成饼茶保存起来。
到了秋冬和初春，沙棘鲜叶还没有长出来的时候，当地人就把保存下来的沙棘饼茶撬下一小块，碾碎冲泡。
随着人们对沙棘营养及其保健作用的不断认识，沙棘叶也走出了西藏和青海地区，广泛出现在世界各地的食品和化妆品中。
例如，在中国南方和台湾地区，以及日本和韩国，用沙棘叶磨成粉制成的沙棘抹茶甜品就非常受欢迎。
沙棘茶以沙棘叶为原料，经过采摘、分拣、杀青、揉捻、烘干等多道工序制成。[百年溪]沙棘茶冲泡后弥漫着沙棘叶特有的醇香，茶汤呈浅金黄色，滋味微甜醇厚。
它的茶性温和，即没有绿茶的寒性，也没有红茶的热性，所以寒热体质的人都可以饮用。
此外，晚上喝沙棘茶也不用担心神经兴奋和失眠。
对于现代快节奏、高压力的都市人来说，沙棘茶不仅是一种解渴茶，更是一种调理身体的食疗茶。
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