划炒腰花的做法
原料 猪腰子300克，料酒10克，白糖25克，湿淀粉150克，酱油15克，醋10克，葱、姜各5克，味精、精盐、熟猪油、花生油各100克。
制作：将猪腰子膜洗净，切成两半，分别将腰子中间的臊子切片，再用剞刀（先立刀，后斜刀）将每个腰子切成8条，用湿淀粉裹好。花生油烧至五成热时，将腰片放入油锅中炸，为避免沾油即使九成热时，端起微火继续炸约2分钟左右，捞出控油。用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱、姜加少许湿淀粉调成芡汁。另坐锅，放熟猪油，油热时放人芡汁，汁浓时倒入腰果，翻炒两下，淋少许油即可。
说明：外焦里嫩，风味独特。此菜腰花补肾气，强腰膝，适合孕前食用。
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