孕前食谱大全之抓炒腰花

划炒腰花的做法

原料 猪腰子300克,料酒10克,白糖25克,湿淀粉150克,酱油15克,醋10克,葱、姜各5克,味精、精盐、熟猪油、花生油各100克。

制作:将猪腰子膜洗净,切成两半,分别将腰子中间的臊子切片,再用剞刀(先立刀,后斜刀)将每个腰子切成8条,用湿淀粉裹好。花生油烧至五成热时,将腰片放入油锅中炸,为避免沾油即使九成热时,端起微火继续炸约2分钟左右,捞出控油。用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱、姜加少许湿淀粉调成芡汁。另坐锅,放熟猪油,油热时放人芡汁,汁浓时倒入腰果,翻炒两下,淋少许油即可。

说明:外焦里嫩,风味独特。此菜腰花补肾气,强腰膝,适合孕前食用。

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